Nel cuore di Bosco Quarto esiste un’incisione carsica ben distinguibile con andamento ovest-est dove le particolari condizioni pedoclimatiche hanno determinato l’instaurarsi di un’associazione vegetazionale forestale del tutto particolare con dominanza del carpino bianco (Carpinus betullus). Questo albero appartenente alla famiglia delle Betulaceae può arrivare fino a 30 m. di altezza. La chioma è tondeggiante con rami protesi verso l’alto; nel tronco presenta scanalature. I fiori maschili sono pendenti ed hanno colore verde-giallo; quelli femminili sono più corti ed eretti. La corteccia è grigio-marrone chiaro e liscia.

Le foglie verdi, ellittiche presentano una doppia dentatura sui margini. L’associazione tipica del Gargano è stata definita come Doronico-carpinetum o Doronico-carpinetum betulli. Al di là della particolarità botanica, percorrere la valle è una straordinaria esperienza per la bellezza della formazione che ricopre interamente la valle e per la presenza di piante di carpino bianco di eccezionale dimensione. Di rilievo anche la presenza di ricche formazioni di felci, muschi e licheni che testimoniano di un clima caldo umido elemento caratterizzante del luogo. In floriterapia i fiori di Carpino bianco sono utilizzati per la cura della stanchezza mentale.