La Sorgente Pannoni è localizzata lungo il versante meridionale della laguna di Varano, poco distante dalla Sorgente Bagno (Lat. 41° 50’ 32,894” Long. 15° 45’ 43,982”) nel territorio di Cagnano Varano. La sorgente prende il nome dalla toponimia della località, la cui origine è molto legata probabilmente ad un’antica consuetudine degli abitanti locali, oggi scomparsa, di porre nell’area i panni e le reti ad asciugare dopo averli lavati nell’acquaio pubblico della vicina sorgente Bagno.

Nell’area sono ancora ben evidenti i segni di un antico villaggio rupestre di pescatori di origini tardo medievali. Le acque della sorgente scaturiscono da un anfratto nella roccia arenaria e percorrono alcuni metri prima di immettersi nelle acque della laguna. La fauna presente è costituita soprattutto dai Gasteropodi Bythinia tentaculata, Theodoxus fluviatilis è Limnea stagnalis, e Crostacei Asellus acquaticus e Gammarus spp.. L’area dal punto di vista paesaggistico-ambientale è molto suggestiva.